Consigli e avvertenze
Raccogliere e mangiare erbe e frutti selvatici. Consigli e avvertenze (pdf intero)
Perché (e cosa) raccogliere
Dove e come raccogliere erbe e frutti spontanei
Come usare le erbe e i frutti spontanei
Raccogliere erbe selvatiche, bacche e frutti nel silenzio del bosco o in mezzo ai fiori dei prati può rappresentare anche una bella emozione oltre che un salutare esercizio all’aria aperta. E una volta a casa la trasformazione di ciò che si è raccolto può essere un piacere che comincia ancora prima di sedersi a tavola. Per non parlare poi della soddisfazione di mostrare agli altri, che magari “vi guarderanno strano”, ciò di cui avete riempito tavolo e lavello della cucina. Prima che le piante spontanee possano diventare frittate, zuppe, marmellate o liquori, potreste anche cadere vittime della sindrome del cercatore di funghi (o di qualsiasi altra cosa), per il quale è senz’altro ben più eccitante trovare quello che si cerca che mangiarlo. Tutte queste belle emozioni non sono tuttavia sempre semplici, riposanti e gratis, ed è quanto meno doveroso avvertire i visitatori che transitano per questo sito di una serie di accorgimenti da tenere assolutamente in conto.
Intanto bisogna imparare - come accennato nella sezione delle piante pericolose, ma repetita iuvant - a saper distinguere con certezza un esemplare da un altro per non rischiare indigestioni, e nei casi peggiori di avvelenarsi o restarci secco, visto che le specie botaniche che possono dare questi “problemi” in natura non mancano affatto. Ripetiamo che il pensare che ciò possa accadere solo con i funghi può dar luogo a spiacevolissime sorprese. Evitare quindi, come raccomandato, di mettere in bocca ciò che non si conosce! E inoltre e comunque tenere conto che anche molte piante, apparentemente innocue, possono far male, a seconda delle circostanze e delle quantità che si ingeriscono. Prima di imparare a riconoscere erbe, fiori, bacche e quant’altro è commestibile, è bene imparare a riconoscere le piante tossiche.
Ripetuto ciò che c’era da ripetere sui pericoli, vengono qui forniti alcuni consigli e avvertenze sulla raccolta, la preparazione e il consumo, anche se certamente buona parte dei visitatori del sito li troveranno scontati. Ulteriori o più approfondite indicazioni si trovano sparse nei materiali scaricabili e in altre pagine del sito.