La tabella che segue propone un elenco di specie usate ampiamente nella nostra cultura alimentare e che possono essere definite, ancorché con termini generici, “piante semispontanee”, subspontanee o inselvatichite, composto soprattutto da specie che tutti possono anche ritenere o riconoscere anche come coltivate o coltivabili. Il criterio-ragionamento che ci ha portato al loro inserimento nella tabella che segue e nel nostro sito di queste specie – soprattutto nel caso di alcune (ad esempio castagno, nocciolo, noce, fico, ficodindia, ecc.) – è basato sulla possibilità di acquistarle ma anche di procurarsele direttamente dalla natura, facendo una semplice e salutare passeggiata nella campagna intorno casa (senza sortite nei frutteti privati!) o nei parchi cittadini, ormai pieni di essenze arboree o arbustive fruttifere autoctone (se non ci sono divieti particolari). Diverse facevano e fanno tradizionalmente parte dell’orto o del frutteto di casa o erano coltivate e oggi abbandonate alla spontaneità (es.: gelsi in area lombarda). Per lo stesso motivo abbiamo però escluso dal sito e dall’elenco specie come basilico, salvia, sedano, pero, pesco, albicocco, ecc..
Anche in questo caso, come per gli altri, l’elenco è frutto di valutazioni del tutto soggettive e opinabili. Le piante di questo elenco sono già contenute in quello delle specie spontanee di tradizione alimentare e sono linkate alle schede, ma è sembrato utile raggrupparle e riportarle anche qui per facilitarne la ricerca. L’elenco contiene specie che si trovano in vendita anche nei migliori garden o nei vivai forestali e quindi si possono anche comprare e piantare a casa, nell’orto o in giardino e perfino in balcone o in terrazzo. Molte essenze e aromi si possono comprare ormai facilmente anche nei migliori supermercati.
Come nome della scheda è stata inserita la denominazione binomiale più comune – semplificata, senza apposizioni che seguono e completano il nome scientifico, che però ci sono nella scheda – o fra le più comuni in letteratura. Per quanto riguarda il termine comune in italiano, si è inteso utilizzare quello (o un paio di quelli) con cui la pianta è più conosciuta. Per il resto valgono le precisazioni date per gli altri elenchi.
| NOME SCIENTIFICO |
FAMIGLIA | NOME COMUNE |
| Allium schoenoprasum | Liliaceae | Erba cipollina |
| Anethum graveolens | Umbelliferae | Aneto |
| Anthriscus cerefolium | Umbelliferae | Cerfoglio |
| Arbutus unedo | Ericaceae | Corbezzolo |
| Armoracia rusticana | Brassicaceae | Cren, rafano |
| Artemisia dracunculus | Asteraceae | Dragoncello |
| Asparagus officinalis | Liliaceae | Asparago |
| Atriplex hortensis | Chenopodiaceae | Atreplice degli orti |
| Balsamita major | Asteraceae | Erba di San Pietro |
| Borago officinalis | Boraginaceae | Borragine |
| Capparis spinosa | Capparidaceae | Cappero |
| Castanea sativa | Fagaceae | Castagno |
| Cornus mas | Cornaceae | Corniolo |
| Corylus avellana | Corylaceae | Nocciolo |
| Crataegus azarolus | Rosaceae | Azzaruolo |
| Cydonia oblonga | Rosaceae | Cotogno |
| Diplotaxis tenuifolia | Brassicaceae | Ruchetta selvatica |
| Eruca vesicaria | Brassicaceae | Rucola comune |
| Ficus carica | Moraceae | Fico |
| Foeniculum vulgare | Umbelliferae | Finocchio selvatico |
| Glycyrrhiza glabra | Fabaceae | Liquirizia |
| Helianthus tuberosus | Asteraceae | Topinambour |
| Hippophae rhamnoides | Eleagnaceae | Olivello spinoso |
| Juglans regia | Juglandaceae | Noce |
| Laurus nobilis | Lauraceae | Alloro |
| Leopoldia comosa | Liliaceae | Lampascione |
| Levisticum officinale | Umbelliferae | Levistico |
| Matricaria chamomilla | Asteraceae | Camomilla |
| Melissa officinalis | Lamiaceae | Melissa |
| Mentha spicata | Lamiaceae | Menta |
| Mespilus germanica | Rosaceae | Nespolo |
| Morus alba | Moraceae | Gelso bianco |
| Morus nigra | Moraceae | Gelso nero |
| Myrtus communis | Mirtaceae | Mirto |
| Opuntia ficus-indica | Cactaceae | Ficodindia |
| Origanum majorana | Lamiaceae | Maggiorana |
| Origanum vulgare | Lamiaceae | Origano |
| Pimpinella anisum | Umbelliferae | Anice |
| Pinus pinea | Pinaceae | Pino domestico |
| Prunus avium | Rosaceae | Ciliegio |
| Prunus cerasus | Rosaceae | Amareno, visciolo |
| Prunus dulcis | Rosaceae | Mandorlo |
| Punica granatum | Punicaeae | Melograno |
| Ribes rubrum | Saxifragaceae | Ribes rosso |
| Ribes grossularia | Saxifragaceae | Uva spina |
| Rosmarinus officinalis | Lamiaceae | Rosmarino |
| Ruscus hypophyllum | Liliaceae | Bislingua |
| Satureja hortensis | Lamiaceae | Santoreggia |
| Sorbus domestica | Rosaceae | Sorbo comune |
| Thymus vulgaris e subspp. | Lamiaceae | Timo |
| Vaccinium myrtillus | Ericaceae | Mirtillo |
| Ziziphus jujuba | Rhamnaceae | Giuggiolo |