{"id":139,"date":"2015-02-17T18:32:25","date_gmt":"2015-02-17T17:32:25","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress\/?page_id=139"},"modified":"2026-03-21T23:25:47","modified_gmt":"2026-03-21T22:25:47","slug":"glossario","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?page_id=139","title":{"rendered":"Dizionari dei nomi comuni e dialettali"},"content":{"rendered":"
CONTENUTI IN AGGIORNAMENTO<\/span><\/strong><\/h5>\n

Informazioni di lettura per il dizionario dei termini usati in Italia per indicare le piante (lettura importante)<\/strong><\/a><\/span>
\n<\/span>Dizionario dialettale delle piante spontanee alimentari presenti sui Nebrodi (Sicilia)<\/a>
\n<\/strong>Dizionario dialettale delle piante spontanee alimentari presenti in Lombardia<\/strong><\/a><\/span>
\nDizionario dialettale delle piante spontanee alimentari presenti in Brianza e nel Triangolo Lariano (Lombardia)<\/strong><\/a><\/span>
\nDizionario botanico storico milanese-italiano (a uso “alimentare”)<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

Dal nome alla pianta (Su base regionale – Aggiornato al 2023)
\nDal nome comune alla pianta\u00a0<\/span>
\nDal nome alla pianta – Abruzzo<\/a>
\nDal nome alla pianta – Alto Adige<\/a>
\nDal nome alla pianta – Basilicata<\/a>
\n Dal nome alla pianta – Calabria<\/a>
\nDal nome alla pianta – Campania<\/a>
\n<\/strong>Dal nome alla pianta – Emilia-Romagna<\/strong><\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta – Friuli-Venezia Giulia<\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta \u2013 Lazio<\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta – Liguria<\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta – Lombardia<\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta – Marche<\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta – Molise<\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta – Piemonte<\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta – Puglia<\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta – Sardegna<\/a>
\nDal nome alla pianta – Sicilia<\/a> <\/span>
\nDal nome alla pianta – Toscana<\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta – Trentino<\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta – Umbria<\/a><\/span>
\nDalla pianta al nome – Valle d’Aosta<\/a><\/span>
\nDal nome alla pianta – Veneto<\/span><\/a>
\n<\/strong><\/span><\/p>\n

Dalla pianta ai nomi (Su base regionale – Aggiornato al 2023)
\nDalla pianta al nome comune<\/span><\/a>
\n<\/strong>Dalla pianta ai momi – Abruzzo<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai nomi – Alto Adige<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai nomi – Basilicata<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai nomi – Calabria<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai momi – Campania<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai momi – Emilia-Romagna<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai nomi – Friuli-Venezia Giulia<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai nomi – Lazio<\/a><\/span>
\ndalla pianta ai nomi – Liguria<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai nomi – Lombardia<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai nomi – Marche<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai nomi – Molise<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai nomi – Piemonte<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai nomi – Puglia<\/a><\/span>
\nDalla pianta ai nomi – Sardegna<\/a><\/span>
\nDalla pianta al nome – Sicilia<\/a><\/span>
\nDalla pianta al nome – Toscana<\/a><\/span>
\nDalla pianta al nome – Trentino<\/a><\/span>
\nDalla pianta al nome – Umbria<\/a><\/span>
\nDalla pianta al nome – Valle d’Aosta<\/a><\/span>
\nDalla pianta al nome – Veneto<\/span><\/a>
\n<\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Il dizionario dei termini usati per indicare le piante<\/b> che si pu\u00f2 consultare dal Sito in formato .pdf \u00e8 a disposizione dei navigatori e si forma man mano che apprendiamo – in forma orale oppure e, per lo pi\u00f9, dalle letture – i termini utilizzati per chiamare le piante di cui ci occupiamo, ossia quelle spontanee e \u201csemispontanee\u201d di uso alimentare<\/b>. In un ambito specialistico come quello che proponiamo \u00e8 uno strumento molto utile per noi e per i nostri visitatori, strettamente connesso alle molte tradizioni regionali e locali che, come \u00e8 noto, moltiplicano i nomi delle cose e non sempre rendono le specie di facile identificazione. Non vi sono riportate, come per il Sito, le piante alimentari tradizionalmente coltivate n\u00e9 quelle (solo) officinali n\u00e9 altre di uso comune. Ancorch\u00e9 l’operazione sia apparsa anche a noi interessante, il dizionario si sarebbe ampliato a dismisura. <\/span><\/span><\/p>\n

Il dizionario \u00e8 organizzato in due parti, la prima a partire dal termine comune italiano, italianizzato o dialettale<\/b> con cui una determinata pianta (le entit\u00e0 presenti nei nostri elenchi) \u00e8 chiamata in un territorio pi\u00f9 o meno ampio, da quello di un comune all\u2019intero Paese. La seconda parte \u00e8 invece organizzata, per evitare equivoci, a partire dalla denominazione scientifica della specie<\/b> (o della sottospecie in diversi casi), che viene riportata in forma semplificata e senza apposizioni. In qualche caso sono stati aggiunti e specificati anche termini usati per individuare parti della pianta o che comunque, a vario titolo, hanno a che fare con essa (attivit\u00e0, nomi collettivi, ecc.). <\/span><\/span><\/p>\n

Avvertenza importante: il dizionario non viene aggiornato continuamente nel Sito, ma solo a distanza di qualche tempo o anno, e malgrado l’accumulo nel nostro DB di molti dati. Come per le altre sezioni facciamo quello che possiamo e quando possiamo. Allo stato non viene aggiornato da parecchi anni, ma contiamo di tornare a farlo quanto prima, ed \u00e8 per questo che non ci sembrava il caso di rimuoverlo in attesa di aggiornarlo.
\n<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Il dizionario \u00e8 di immediata consultazione e comprensione ma vanno date a chi legge alcune informazioni sulle scelte effettuate nella composizione e in merito alla rappresentazione grafica<\/b>, di ordine generale e di dettaglio, necessarie per rendere pi\u00f9 semplice ancora la lettura e pi\u00f9 completa la comprensione.<\/span><\/span><\/p>\n

Intanto avvertiamo che esistono in Rete, e sono facilmente consultabili, altri dizionari ed elenchi di nomi, a cominciare da quei siti Web che trattano di flora nei modi pi\u00f9 seri e attendibili e che suggeriamo in altra pagina del nostro, anche se, di solito, i nomi sono distribuiti nelle diverse schede delle specie in cui \u00e8 strutturato il loro lavoro. Molti dei termini in essi contenuti sono riportati anche in questo dizionario ma raramente vengono riportati maggiori dettagli e precisazioni suoi luoghi. Abbiamo qui invece preferito essere ripetitivi ma riportare pi\u00f9 volte uno stesso termine, quando dalle indagini e dalle ricerche etnobotaniche esso \u00e8 stato indicato come riferito a un luogo specifico (pur trascurando il possibile uso del noto lavoro, utile anche se datato, del Penzig). <\/span><\/span><\/p>\n

Le fonti scritte che abbiamo usato<\/b> sono quelle della letteratura cartacea e della Rete – ben pi\u00f9 ampia di quella indicata nel nostro Sito come bibliografia e sitografia consultate<\/i> \u2013 cui sono stati aggiunti termini raccolti direttamente da fonti orali<\/b>. Le fonti non sono state indicate nel dizionario ma, dal momento che conserviamo nel nostro DB almeno quelle dei termini meno consueti, potranno essere senz’altro fornite a eventuali studiosi e curiosi che ci vogliano contattare.<\/span><\/span><\/p>\n

L’area geografica interessata \u00e8 quella italiana<\/b>, come per le specie di cui trattiamo. Almeno al momento la letteratura e i nomi di lingue e culture diverse li teniamo come nostro personale bagaglio di conoscenza. All’area interessata dal dizionario appartengono ovviamente, oltre ai termini in italiano comune, dialettali e italianizzati dal dialetto, anche quelli nei dialetti o nelle lingue parlate entro i confini nazionali –<\/b> termini in uso nelle non poche comunit\u00e0 alloglotte in Italia e in altre minoranze linguistiche – oltre a qualche nome in uso in aree italofone di confine come Ticino o Istria.<\/span><\/span><\/p>\n

Come forma grafica per i termini dialettali \u00e8 stato utilizzato il corsivo<\/b>, includendovi quei termini sicuramenti dialettali ma che sono stati incontrati senza una sicura attribuzione di luogo e anche quei termini che, pur avendo una forma che si ritrova in taliano, sono stati riferiti a luoghi specifici (questo secondo aspetto si ritrova spesso, per ovvie ragioni, in Toscana). I termini in italiano o italianizzati dal dialetto<\/b> non riportano alcuna indicazione regionale se cos\u00ec non appaiono nella letteratura che li ha usati, anche quando a parer nostro siano intuitivamente attribuibili. Contrariamente alla regola, ma per esigenze di maggiore visibilit\u00e0 coi termini della colonna a fianco, non \u00e8 stato usato il corsivo per le denominazioni scientifiche. <\/span><\/span><\/p>\n

Il corsivo \u00e8 stato usato anche per le aree geografiche e i luoghi<\/b> (non le regioni). I termini sono abbinati alle regioni quando sono dati in uso in tutto il suo territorio o di fatto solo in qualche area p\u00f9 ristretta o anche in qualche localit\u00e0 specifica all’interno di essa, anche non chiaramente o niente affatto indicate in letteratura. Essi possono quindi essere ignoti ai lettori di altre aree della stessa regione. <\/span><\/span><\/p>\n

I termini del dizionario sono stati riportati cos\u00ec come attribuiti alle entit\u00e0 botaniche, anche a specie dalle denominazioni scientifiche oggi desuete<\/b>, perch\u00e9 sostituite da sinonimo, o improbabili,<\/b> perch\u00e9 non riconosciute pienamente dalla comunit\u00e0 scientifica (es: Foeniculum vulgare subsp. vulgare e diversi altre<\/i>). In alcuni casi il lettore terr\u00e0 conto che un segno grafico *<\/b> indica che la specie \u00e8 presente nel dizionario anche con altre denominazioni. Nei casi di denominazioni oggi non pi\u00f9 riconosciute o usate dalla comunit\u00e0 dei botanici tassonomisti (neppure come sinonimo o biasionimo) o in qualche altro caso, per ragioni di opportunit\u00e0, abbiamo operato una riattribuzione<\/b>, mentre in altri casi, per termini \u201cantichi\u201d ad esempio, abbiamo conservato la denominazione di riferimento cos\u00ec come l’abbiamo trovata. Per non appesantire gli elenchi, le specie sono state riportate comunque con la denominazione semplificata <\/b>al massimo, senza apposizioni di alcun genere, ma utile comunque a individuare l’entit\u00e0 botanica.<\/span><\/span><\/p>\n

Quanto a genere e numero<\/b> i termini sono stati riportati senza indicazioni, maschile o femminile, singolare o plurale, e quindi come in uso o come incontrati in letteratura, senza affrontare l’improba fatica di una loro sicura precisazione e lasciando questa al lettore. Le annotazioni<\/b> specificano invece – solo quando utile e possibile – se il termine \u00e8 riferito ai frutti o ad altre parti della pianta, e quando occorre, anche se il termine, come accennato, \u00e8 legato a forme, utilizzi, attivit\u00e0, ecc.. I termini, sia in dialetto che in italiano, sono stati riportati cos\u00ec come incontrati,<\/b> dando per buono il lavoro degli autori anche quando \u00e8 sorto il ragionevole sospetto che fossero scritti o riportati erroneamente oppure fossero oggetto di refusi e distorsioni (come ad esempio nel passaggio da erba del cucco<\/i> a erba del cuoco<\/i>).<\/span><\/span><\/p>\n

Sui termini dialettali e sul modo di scriverli \u201ccorrettamente\u201d <\/b>si aprirebbe un discorso troppo lungo, importante ma che qui sarebbe impossibile fare e, per gli usi del dizionario, anche un po’ inutile. La scrittura del dialetto \u00e8 uno dei temi pi\u00f9 importanti per i linguisti, ma non avremmo potuto ragionare su tutti i termini e ci siamo limitati al semplice copia e incolla di cosa abbiamo incontrato. Chi li scrive lo fa spesso, come \u00e8 ovvio e come \u00e8 noto, seguendo un suo modo personalissimo, fuori da ogni buona regola, ammesso anche che esistano nella maggior parte dei casi regole riconosciute e che esse siano anche buone. Frequentemente anche contro le pi\u00f9 codificate forme della letteratura (in veneziano, milanese, ecc..). Anche chi legge le parole dialettali lo fa del resto a modo suo. <\/span><\/span><\/p>\n

Con le dovute e preziose eccezioni, frutto spesso della malpagata fatica di ricercatori e studiosi, le mille parlate della Penisola \u2013 spesso le vere lingue madri per ognuno di noi \u2013 hanno poche letterature riconosciute e dotate di grammatiche e dizionari. Anche nei casi pi\u00f9 importanti (napoletano, siciliano, milanese, ecc.), dato che ognuno di noi difficilmente \u00e8 un linguista, esistono molti modi di parlare, scrivere e trascrivere i termini dialettali pi\u00f9 comuni<\/b>, date anche le sfumature che li differenziano perfino tra quartiere e quartiere e non solo da citt\u00e0 a citt\u00e0 e da paese a paese. Basta pensare ai moltissimi cartelli stradali lumbard<\/i> scritti con improbabili segni grafici per misurare la distanza che li separa dal Porta e dai dizionari del Cherubini. <\/span><\/span><\/p>\n

Chi scrive queste informazioni \u00e8 poi di parlata galloitalica, minoranza linguistica di parecchi centri di Sicilia con intorno le molte sfumature del siciliano, e conosce quindi la fatica di ragionare su come scrivere le proprie parole. Non potevamo quindi che riportare i termini dialettali cos\u00ec come li abbiamo trovati e scrivere quelli ascoltati cos\u00ec come ci \u00e8 sembrato meno scorretto scriverli. <\/span><\/span><\/p>\n

Abbiamo riportato i termini che abbiamo incontrato in molte pagine \u201clocali\u201d, come detto sopra per i termini italiani e italianizzati o per l’attribuzione a specie non riconosciute, anche se certi termini dialettali ci sono sembrati con ogni evidenza \u201csbagliati\u201d<\/b>, frutto magari di accostamenti improbabili, attribuzioni popolari superficiali, o anche per eco lontane. Inoltre sono ben noti i fenomeni di under-differentiation<\/i> e over-differentiation<\/i> linguistica. Nel dizionario gli elenchi di termini somiglianti sono evidenti, e oltre alle sfumature gi\u00e0 esistenti possono essersi aggiunte anche quelle dovute alle deformazioni di chi scrive o trascrive. <\/span><\/span><\/p>\n

In ogni caso quella di riportare i termini cos\u00ec come li abbiamo incontrati, con la grafia usata anche da autori seri ma talvolta del tutto personale o fantasiosa, ci \u00e8 sembrata la scelta meno scorretta<\/b> nella proposta al pubblico. Sappiamo che ci\u00f2 ovviamente comporta il fatto che molti visitatori, anche del luogo, non si ritroveranno appieno in molti termini del lungo elenco. Crediamo per\u00f2 che qualunque sforzo avessimo potuto fare per correggere il correggibile non avremmo modificato di molto le nostre difficolt\u00e0 e quelle dei lettori. Il dizionario va quindi preso cos\u00ec com’\u00e8 e per ci\u00f2 che pu\u00f2 dare, talvolta solo tracce per ulteriori approfondimenti.<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Infine un’ultima annotazione, dato che al visitatore attento non sfuggir\u00e0 il fatto che nel dizionario, in cui abbondano soprattutto i termini dialettali e quelli italianizzati dal dialetto, vi sono al momento evidenti \u201cpredominanze regionali<\/b>\u201d. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto a diversi motivi, fra i quali (ma non sono i soli) la maggiore conoscenza di talune aree del nostro Paese sotto l’aspetto etnobotanico scientifico, i nostri maggiori interessi degli ultimi anni, l’esistenza di una migliore letteratura divulgativa per una regione anzich\u00e9 per un’altra, differenti densit\u00e0 umane e popolazioni, ecc.. Nei limiti del possibile cercheremo di popolare nei prossi anni il dizionario di molti e nuovi termini, dando una sorta di precedenza alle aree oggi meno affollate. Se non ci riusciremo le cause saranno quelle appena viste e non altre. I visitatori non ce ne vogliano e sappiano che avremmo fatto comunque del nostro meglio.<\/span><\/span><\/p>\n

Aggiungiamo alla pagina la possibilit\u00e0 di scaricare anche da questa pagina il Dizionario botanico storico milanese-italiano presente anche nella pagina Download, che riguarda sia le specie spontanee che quelle coltivate a scopo alimentare,. Aggiungiamo inoltre il dizionario presente. in appendice dell’undicesimo libro della nostra collana, dedicato alle piante spontanee alimentari della Lombardia (\u00e8 riferito alle specie trattate nel lavoro).
\nCi ripromettiamo iinoltre di inserire o linkare non appena possibile anche altri glossarii di facile consultazione, utili in quegli ambiti che sono connessi all\u2019uso alimentare delle piante spontanee, dalla botanica alla gastronomia. I nostri visitatori possono cos\u00ec avere le risposte che cercano gi\u00e0 a partire da questa pagina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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