{"id":4711,"date":"2022-06-08T21:23:24","date_gmt":"2022-06-08T19:23:24","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4711"},"modified":"2023-01-08T14:36:01","modified_gmt":"2023-01-08T13:36:01","slug":"frittata-con-le-ortiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4711","title":{"rendered":"Frittata con le ortiche"},"content":{"rendered":"
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Per noi bambini degli anni sessanta abituati a correre e giocare nei prati vicino a casa l\u2019ortica (Urtica<\/i> dioica<\/i>) \u2013 in dialetto brianzolo ortiga \u2013<\/i> era una pianta da tenere alla larga, pena fastidiosissime e dolorose bolle. Sinceramente non riuscivo a capire perch\u00e9 invece genitori, nonni e adulti in genere, tenessero tanto in considerazione questa malefica pianta. <\/i>Col passare del tempo ho imparato che l\u2019ortica era come il maiale, non si buttava via niente, e che si usava oltre che nell\u2019orto anche per curare e cucinare! Questa pianta ha infatti mille propriet\u00e0. Con le foglie di ortica si preparano per\u00f2 e soprattutto tanti buoni piatti: passati, zuppe, frittate, minestre e ripieni. Sostituisce alla grande gli spinaci, anzi con risultati a parer mio decisamente migliori, in risotti, sformati, cannelloni, tortellini, contorni vari stufati in padella, ecc., e oltretutto le ortiche sono un ottimo colorante per le paste verdi. In primavera preparo spesso la frittata con le ortiche, che \u00e8 facile, veloce e sana!<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n