{"id":4722,"date":"2022-06-08T21:33:32","date_gmt":"2022-06-08T19:33:32","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4722"},"modified":"2023-01-08T14:35:32","modified_gmt":"2023-01-08T13:35:32","slug":"pastasciutta-con-ricotta-e-maggiorana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4722","title":{"rendered":"Pastasciutta con ricotta e maggiorana"},"content":{"rendered":"
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Sul davanzale della finestra della cucina ci sono due cassette nelle quali coltivo le aromatiche che uso pi\u00f9 spesso e tra queste c\u2019\u00e8 la maggiorana (Origanum majorana<\/i>) chiamata anche erba persa <\/i>o persia <\/i>e in dialetto brianzolo magioranna.<\/i> Ho imparato a conoscerla e apprezzarla da Zita, una vicina di casa originaria della Liguria che la usava molto spesso e mi raccontava che dalle sue parti la maggiorana usciva dagli orti e cresceva in giro anche spontanea ed era pi\u00f9 profumata di quella che coltiviamo nelle nostre cassette. La usava per aromatizzare la sua mitica \u201ccima alla genovese\u201d e la \u201ctorta pasqualina\u201d. Ho imparato da Zita che un pizzico di maggiorana \u00e8 ottima per dare carattere anche ad un petto di pollo alla griglia, alla pi\u00f9 semplice delle frittate, ad una minestra o alle verdure stufate e pure alla pastasciutta. Una di queste pastasciutte \u00e8 quella con ricotta e maggiorana che preparo oggi: semplice, velocissima ma sempre buona, la ricetta salva-cena o pranzo da utilizzare quando ho i minuti contati.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n