{"id":4755,"date":"2022-06-08T22:24:09","date_gmt":"2022-06-08T20:24:09","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4755"},"modified":"2023-01-08T14:29:01","modified_gmt":"2023-01-08T13:29:01","slug":"boccioli-di-giglio-di-san-giuseppe-stufati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4755","title":{"rendered":"Boccioli di giglio di San Giuseppe stufati"},"content":{"rendered":"
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\nNel mio piccolo giardino, in mezzo alle rose, trovano posto alcune piante di hemerocallis, pi\u00f9 comunemente chiamate giglio di San Giuseppe <\/i>o giglio turco,<\/i> delle belle piante ornamentali che sono spesso scambiate appunto per gigli. I fiori sono di un bel colore rosso-aranciato che mette allegria al solo vederli e forse \u00e8 per questa ragione che il loro nome scientifico \u00e8 Hemerocallis fulva. <\/i>Questa pianta non \u00e8 solo bella a vedersi ma anche utilizzabile in cucina. Non solo in Italia ma anche nel resto del mondo i suoi boccioli vengono usati per fritti, stufati, aggiunti alle zuppe o conservati sotto aceto o sale. In Asia i suoi fiori vengono seccati per poi essere utilizzati per preparare delle gustose zuppe. Questi fiori sono ricchi di ferro ed anche di vitamina A e mucillagini. Alcune persone li preferiscono pastellati ed altri li utilizzano a crudo per dare colore e sapore (ricordano il sedano e gli asparagi) a formaggi freschi, risotti, paste, carni e pesci, ovviamente aggiunti poco prima di portare il piatto prescelto in tavola. Io li preferisco tuttavia cotti, anzi e meglio stufati, variamente insaporiti, come li preparo ad esempio oggi.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n