{"id":4816,"date":"2022-06-18T10:15:38","date_gmt":"2022-06-18T08:15:38","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4816"},"modified":"2023-01-08T14:25:55","modified_gmt":"2023-01-08T13:25:55","slug":"lassana-ripassata-con-aglio-selvatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4816","title":{"rendered":"Lassana ripassata con aglio selvatico"},"content":{"rendered":"
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In Brianza la lassana (Lapsana communis<\/i>) non \u00e8 molto conosciuta, tanto \u00e8 vero che non ha un nome dialettale, anche se la si pu\u00f2 raccogliere con una certa facilit\u00e0. Nel vicino Piemonte, dove \u00e8 chiamata galline<\/i> grasse<\/i>, \u00e8 invece una delle piante spontanee pi\u00f9 conosciute e apprezzate. La trovo spesso ai margini di un viottolo che si inoltra nella campagna vicina a casa, ma anche in altre zone incolte, sempre per\u00f2 in luoghi un po\u2019 ombrosi. In genere le rosette sono di notevoli dimensioni, il che non guasta perch\u00e9 ne velocizza senz\u2019altro la raccolta. Questa piantina, dalle indubbie propriet\u00e0 emollienti e depurative, \u00e8 molto buona, sia semplicemente lessata e condita con olio, sale, pepe e limone che ripassata in padella (la mia preparazione preferita) da sola o in compagnia di altre erbe spontanee. Per via del suo sapore delicato la utilizzo anche per ripieni di torte salate, tortelli e come farcia per lasagne vegetali. Una piantina insomma che \u00e8 utile imparare a conoscere.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n