{"id":4836,"date":"2022-06-18T10:32:29","date_gmt":"2022-06-18T08:32:29","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4836"},"modified":"2023-01-08T14:24:59","modified_gmt":"2023-01-08T13:24:59","slug":"insalata-di-patate-con-billeri-primaticcio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4836","title":{"rendered":"Insalata di patate con b\u00eclleri primaticcio"},"content":{"rendered":"
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Dalle mie parti, in Brianza, in autunno mi capita spesso di raccogliere della cardamine (Cardamine hirsuta<\/i>) chiamata anche billeri <\/i>o crescione primaticcio<\/i>. Si tratta di una piantina a rosetta che si trova facilmente in prati e incolti di tutta Italia e che il pi\u00f9 delle volte passa del tutto inosservata per via delle sue modeste dimensioni. La raccolgo per il suo delizioso sapore piccantino e aromatico che rende davvero appetitose le mie insalate miste di verdure cotte (patate, carote, cavolfiori, ecc) che di solito preparo durante la stagione fredda. Uso la cardamine anche per insaporire le minestre di verdura e le misticanze cotte perch\u00e9 ha anche il vantaggio di non perdere durante la cottura la sua consistenza oltre che il suo caratteristico sapore. Mi piace molto fresca per accompagnare le patate lesse alle quali aggiungo anche della cipolla fresca: la uso in alternativa al prezzemolo o all\u2019origano.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n