{"id":4852,"date":"2022-06-18T11:03:22","date_gmt":"2022-06-18T09:03:22","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4852"},"modified":"2023-01-08T14:24:33","modified_gmt":"2023-01-08T13:24:33","slug":"biete-selvatiche-in-umido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4852","title":{"rendered":"Biete selvatiche in umido"},"content":{"rendered":"
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Confesso che non sono mai stata, almeno da piccola, una amante di \u201cverdure cotte\u201d come spinaci, erbette e biete, che dalle mie parti in Brianza, dopo la lessatura, sono generalmente ripassate al burro. Poi col passare del tempo e provando diverse ricette, questa avversione \u00e8 sparita ed ora invece apprezzo queste verdure, in modo particolare per\u00f2 le biete selvatiche (Beta vulgaris<\/i>), che hanno un sapore particolare, gradevolmente dolciastro. In Brianza sono impossibili da raccogliere in natura, diversamente da come invece avviene nelle regioni meridionali del nostro Paese, ma secondo il mio personalissimo giudizio vale la pena di provarle se ne avete l\u2019occasione. Le trovo buone come contorno per carne e pesce ma anche per rendere diverse dal solito le polpette. Ovviamente le utilizzo come ripieno per ravioli o torte salate. Quando vado di fretta preparo le biete in umido, un piatto rapido e gustoso che pu\u00f2 essere ulteriormente arricchito con patate, formaggio a tocchetti e olive.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n