{"id":4857,"date":"2022-06-18T11:07:14","date_gmt":"2022-06-18T09:07:14","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4857"},"modified":"2023-01-08T14:18:27","modified_gmt":"2023-01-08T13:18:27","slug":"tortello-amaro-con-lerba-di-san-pietro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4857","title":{"rendered":"Tortello amaro con l\u2019erba di San Pietro"},"content":{"rendered":"
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Nel mio balcone coltivo un bel po\u2019 di piante aromatiche perch\u00e9 spesso basta l\u2019apporto di una erba aromatica per dare un sapore particolare anche al pi\u00f9 banale dei piatti. Tra queste c\u2019\u00e8 l\u2019erba San Pietro (Balsamita major)<\/i> nota anche col nome di erba amara <\/i>e balsamita,<\/i> che si usa coltivare tradizionalmente negli orti e giardini, sia in Lombardia che in Piemonte. Bisogna usare con parsimonia le sue foglie, che come dice anche uno dei nomi con i quali \u00e8 chiamata, \u00e8 piacevolmente amara, ma con anche un delizioso sentore di menta. Per rendere l\u2019idea, il sapore \u00e8 lo stesso di quello di una nota gomma da masticare che spopolava negli anni Settanta del secolo scorso. E\u2019 da provare nella frittata ma anche nelle torte salate. A Castel Goffredo con questa aromatica preparano il loro caratteristico tortello che ho voluto cucinare a casa: il risultato \u00e8 stato un successo, al di l\u00e0 di ogni pi\u00f9 rosea aspettativa. Per un piatto davvero goloso e dal gusto decisamente particolare, che potrebbe senz\u2019altro piacere a chi \u00e8 sempre alla ricerca di gusti \u201cnuovi\u201d.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n

per la sfoglia<\/p>\n