{"id":5062,"date":"2022-06-18T19:47:33","date_gmt":"2022-06-18T17:47:33","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5062"},"modified":"2023-01-08T13:51:16","modified_gmt":"2023-01-08T12:51:16","slug":"tagliatelle-con-agli-selvatici-e-porro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5062","title":{"rendered":"Tagliatelle con agli selvatici e porro"},"content":{"rendered":"
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Tra le verdure che acquisto in autunno non mancano mai i porri. Utilizzo la parte pi\u00f9 bianca per le pastasciutte e i risotti mentre quella pi\u00f9 verde per insaporire minestroni e zuppe. Avendo un sapore delicato, tra quello dell\u2019aglio e quello della cipolla, che in genere piace a tutti, lo aggiungo senza timore anche a frittate e torte salate. Ho deciso di preparare per mezzogiorno una bella pastasciutta con i porri. Prima per\u00f2 faccio la mia passeggiata quotidiana attraverso i prati, che in genere mi riserva sempre qualche sorpresa. A dire il vero stamane non ci sono grosse novit\u00e0, ma strada facendo incontro comunque delle belle piantine a ciuffi abbondanti di aglio selvatico (in questo caso Allium vineale, aglio delle vigne<\/i>), in dialetto brianzolo aj salvadegh: u<\/i>na pianta che si trova con facilit\u00e0 su tutto il territorio nazionale dal piano fino alla montagna. Ha un sapore ed un aroma pi\u00f9 delicato di quello orticolo e d\u00e0 anche meno problemi di digestione! Lo utilizzo spesso, perch\u00e9 mi piace molto, in sostituzione di quello comune, con risultati ottimi in salse, sughi, con le verdure, nelle minestre e anche per dare un tocco in pi\u00f9 a burro e formaggi freschi.<\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n