{"id":5066,"date":"2022-06-18T19:52:14","date_gmt":"2022-06-18T17:52:14","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5066"},"modified":"2023-01-08T13:51:07","modified_gmt":"2023-01-08T12:51:07","slug":"lampascioni-con-patate-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5066","title":{"rendered":"Lampascioni con patate al forno"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Una cara amica di origini pugliesi mi ha regalato di ritorno dal suo paese natale un bel cestino di lampascioni (Leopoldia comosa<\/i>) chiamati anche cipollaccio col fiocco o giacinto dal pennacchio. Dalle mie parti in Brianza \u00e8 detto aj de l\u00f4ff. <\/i>Non \u00e8 facile a queste latitudini trovarne di selvatici in abbondanza e cos\u00ec, se non li coltiviamo, siamo costretti ad acquistarli. Si trovano per\u00f2 con una certa facilit\u00e0, perch\u00e9 vengono richiesti dai molti immigrati pugliesi ma anche calabresi e lucani che risiedono dalle nostre parti e che giustamente non rinunciano ai sapori di casa. Nella loro forma i lampascioni ricordano una piccola cipolla ed hanno un sapore abbastanza amaro. Per questa ragione \u00e8 opportuno lasciarli a bagno a lungo in acqua fresca, magari una notte intera e poi cambiare l\u2019acqua pi\u00f9 volte, sciacquandoli. I piatti possibili coi lampascioni sono moltissimi, ma la mia preparazione preferita resta per\u00f2 quella con le patate al forno. Una combinazione dolce-amara che conquista tutti in famiglia dopo il primo assaggio (anche quelli che nutrivano qualche perplessit\u00e0), che trovo essere una valida alternativa alle scontatissime patate al forno e un modo per far conoscere questo particolare bulbo a chi non ha mai avuto l\u2019occasione di assaggiarlo.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n