{"id":5138,"date":"2022-06-18T21:40:55","date_gmt":"2022-06-18T19:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5138"},"modified":"2023-01-08T12:51:20","modified_gmt":"2023-01-08T11:51:20","slug":"tartellette-dolci-ai-corbezzoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5138","title":{"rendered":"Tartellette dolci ai corbezzoli"},"content":{"rendered":"
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Il corbezzolo \u2013 (Arbutus unedo<\/i>), chiamato anche albatro o arbuto \u2013 che mio marito ha fatto crescere nel nostro giardino, piantando diversi anni or sono dei semi (una impresa che io pensavo disperata), ora \u00e8 pieno di frutti a diversi gradi di maturazione. Il corbezzolo \u00e8 un arbusto singolare per il fatto di avere contemporaneamente sulla pianta frutti rossi, fiori bianchi e foglie di un bel verde (per questo \u00e8 stato scelto durante il nostro Risorgimento come emblema della patria). Mio marito l\u2019ha collocato in un angolo riparato per proteggerlo dal freddo ma nel nostro Paese cresce spontaneo ed \u00e8 un arbusto tipico della macchia mediterranea. Dai suoi fiori si ottiene un ottimo miele molto pregiato (essendo anche l\u2019ultimo della stagione) dal sapore aromatico e amarognolo, che vi consiglio di provare se ne avete l\u2019occasione. Con le corbezzole, che mi piacciano anche al naturale, decoro i dolci casalinghi, aggiungo cos\u00ec sapore e colore alle macedonie di frutta autunnali e le conservo sotto spirito per l\u2019inverno. Siccome questo pomeriggio verr\u00e0 a trovarmi una amica ho pensato di preparare delle tartellette ripiene di crema pasticcera e decorate con le corbezzole, che fanno allegria solo a vederle. Sono curiosa di vedere la sua faccia che si domanda quale frutto ho usato stavolta per il suo dolce preferito.<\/p>\n

Ingredienti per la pasta bris\u00e9:<\/p>\n

300 g di farina,
\n150 g di burro,
\nacqua fredda,
\nun pizzico di sale.<\/p>\n

Con la farina formate una fontana, unite il burro freddo a pezzetti, il sale e un paio di cucchiai di acqua fredda. Lavorate l\u2019impasto velocemente evitando che il burro si riscaldi. Formate una palla, rivestitela di pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per un\u2019oretta. Stendete la pasta mettendola fra due fogli di carta da forno. Imburrate gli stampini per tartellette e foderateli con la pasta bris\u00e9 che punzecchierete con i rebbi di una forchetta, coprite con carta da forno, riempite con gli appositi pesini o con dei legumi secchi e fate cuocere per circa una ventina di minuti in forno a 180\u00b0. Ovviamente potete preparare la pasta bris\u00e9 con l\u2019aiuto del mixer e se non avete tempo a disposizione, utilizzare quella gi\u00e0 pronta che si trova in qualsiasi negozio di generi alimentari.<\/p>\n

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per la crema pasticcera:<\/p>\n