{"id":5179,"date":"2022-06-18T22:16:38","date_gmt":"2022-06-18T20:16:38","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5179"},"modified":"2023-01-08T12:45:44","modified_gmt":"2023-01-08T11:45:44","slug":"frutti-di-mirabolano-in-salamoia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5179","title":{"rendered":"Frutti di mirabolano in salamoia"},"content":{"rendered":"
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Ai lati di un campo ormai abbandonato ho notato, abbandonata al suo destino e carica di frutti, una pianta di mirabolano (Prunus cerasifera<\/i>), chiamata anche amolo,<\/i> brombolo,<\/i> marusticano,<\/i> ecc., o semplicemente rusticano. \u00c8 una pianta che spesso viene annoverata fra i cos\u00ec detti \u201cfrutti dimenticati\u201d, ed \u00e8\u2019 un vero peccato, perch\u00e9 con queste prugne di piccole dimensioni e gradevolmente acidule, tondeggianti e di colore giallo oppure rossiccio, giunte a maturazione, si possono preparare delle gustose confetture \u2013 ottime per farcire le crostate di pasta frolla \u2013 come mi ha insegnato a suo tempo mia nonna. Sono golose sciroppate, per un consumo differito, servite magari con del gelato alla crema o fiordilatte (il mio preferito), ma sono anche molto gradevoli da consumare al naturale, in aggiunta alle macedonie o all\u2019impasto di qualche torta casalinga. Al momento per\u00f2 i frutti non sono ancora troppo maturi e allora ho deciso che questa volta li conservo in salamoia. Questo tipo di conserva \u00e8 tipico dei paesi balcanici e della Bulgaria in particolare, ma pu\u00f2 diventare, se il gusto vi soddisfa, una nuova e valida alternativa alle pi\u00f9 nostrane olive per le vostre preparazioni.<\/p>\n

Ingredienti: <\/b><\/p>\n