{"id":5693,"date":"2023-02-22T21:41:11","date_gmt":"2023-02-22T20:41:11","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5693"},"modified":"2023-02-22T21:41:13","modified_gmt":"2023-02-22T20:41:13","slug":"tagliatelle-con-cardo-giallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5693","title":{"rendered":"Tagliatelle con cardo giallo<\/strong>"},"content":{"rendered":"
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\"Tagliatelle<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Durante una delle mie passeggiate, ho notato in mezzo ai prati dei ciuffi verdi che si ergevano in mezzo alla tenera erba primaverile. Mi sono avvicinata per verificare di cosa si trattasse e con grande piacere ho riconosciuto delle piante di cardo giallo (Cirsium erisithales<\/em>). Dall’aspetto, come dire, un po’ irsuto, tipico dei cardi, non si direbbe che sono buoni in cucina, mentre invece, con un poco di pazienza e un minimo di tempo che occorre per la pulizia delle foglie, si ottengono ottimi risultati, sia dal punto di vista del sapore, che ricorda quello dei cardi orticoli, che come valido aiuto per mantenerci in forma, in quanto sono depurativi del fegato e leggermente lassativi. Non avendone raccolti molti penso che opter\u00f2 per la preparazione di una buona pastasciutta che \u00e8 sempre gradita in famiglia, ma mi riservo di raccoglierne molti di pi\u00f9 e prepararli seguendo una delle ricette che utilizzano i cardi della quale \u00e8 ricca la tradizione gastronomica di molte regioni del nostro Paese.<\/p>\n\n\n

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Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n