{"id":5745,"date":"2023-02-23T21:29:41","date_gmt":"2023-02-23T20:29:41","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5745"},"modified":"2023-02-23T21:29:43","modified_gmt":"2023-02-23T20:29:43","slug":"clafoutis-alle-more-di-gelso-e-pesche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5745","title":{"rendered":"<strong>Clafoutis alle more di gelso e pesche<\/strong>"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-7.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"665\" height=\"721\" src=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-7.jpg\" alt=\"Clafoutis alle more di gelso e pesche\" class=\"wp-image-5746\" srcset=\"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-7.jpg 665w, https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-7-277x300.jpg 277w\" sizes=\"auto, (max-width: 665px) 100vw, 665px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I gelsi dalle mie parti, in Brianza, sono chiamati \u201c<em>moron<\/em>\u201d. Un tempo la pianta era diffusissima in tutti i luoghi nei quali si produceva la seta in quanto le loro foglie costituivano l\u2019alimento dei bachi, ma anche se ora sono un po&#8217; abbandonati al loro destino continuano ad offrirci anche ottimi frutti. Le more del gelso bianco (<em>Morus alba<\/em>) sono dolci mentre quelle del gelso nero (<em>Morus nigra<\/em>) e quelle \u201cnere\u201d, che anche alcune variet\u00e0 del primo possono produrre, sono gradevolmente acide, dolci solo a fine maturazione. Sono ottime da consumare al naturale o, buone e colorate, aggiunte alle macedonie. Ci si possono preparare anche dei buoni dolci, come ho fatto io, rielaborando il classicissimo clafoutis francese che prevede l&#8217;uso delle ciliegie, sostituendole con more di gelso e pesche e vi assicuro che il risultato \u00e8 stato molto apprezzato da chi l&#8217;ha mangiato!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"650\" height=\"760\" src=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5747\" srcset=\"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-2.jpg 650w, https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-2-257x300.jpg 257w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>un paio di manciate di more di gelso bianche e nere,<\/li>\n\n\n\n<li>3 piccole pesche,<\/li>\n\n\n\n<li>3 uova,<\/li>\n\n\n\n<li>100 g di farina 00,<\/li>\n\n\n\n<li>100 g di zucchero,<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml di latte,<\/li>\n\n\n\n<li>una bustina di vanillina,<\/li>\n\n\n\n<li>un bicchierino di brandy,<\/li>\n\n\n\n<li>burro q. b.,<\/li>\n\n\n\n<li>un pizzico di sale fino.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Montate con lo sbattitore elettrico o con una frusta le uova con lo zucchero e quando il composto sar\u00e0 ben montato aggiungete il brandy (che potete sostituire con del rum od omettere se il dolce \u00e8 destinato anche ai bambini), un pizzico di sale e la vanillina. Unite il latte e continuate a sbattere. Da ultimo aggiungete la farina, facendo attenzione che non si formino grumi. Imburrate una teglia di ceramica o vetro che regga il forno e ricoprite con dello zucchero. Disponete sul fondo della teglia le more di gelso e le pesche denocciolate e tagliate a cubetti. Ricoprite la frutta con la pastella preparata in precedenza e infornate a 180\u00b0 per circa 45 minuti. Servite decorando con dello zucchero a velo.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"655\" height=\"711\" src=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5748\" srcset=\"https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-6.jpg 655w, https:\/\/www.piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FB-morus-2-6-276x300.jpg 276w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I gelsi dalle mie parti, in Brianza, sono chiamati \u201cmoron\u201d. 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